マヨネーズ（mayonaise：マヨネーズ）

　マヨネーズといえば誰もが知っているあのクリーム色の調味料です。あれも実はフランス生まれ。でも，日本で売っているようなチューブ型のマヨネーズはフランスでは多分売っていません。
　さて，そのマヨネーズですが，フランス語では「～風の」とか「～地方の」といった言葉を作る際に，名詞の語尾に「～aise（エーズ）」とつける習慣があります。たとえば，フランス国家の「ラ・マルセイエーズ（La Marseillaise）」とは，「Marseille（マルセイユ）＋aise」で「マルセイユの人」という意味になりますし，もっと身近な例で日本人は「Japon（ジャポン）＋aise」で「Japonaise（ジャポネーズ）」となるのです。これはよく使う言葉なので，覚えておいて損はないと思います。
　マヨネーズも同じ言葉の作られ方をします。つまり，「mayonaise」は「mayon＋aise」で「マヨン地方のもの」あるいは「マヨン風の（調味料）」という意味になっていることが想像できます。ただし，このマヨン地方がどこにあるのかは僕は知りません。本当にあるのかどうかもよく分かりません。

2002年11月14日追記
　その後の情報で、マヨン(マオン？)という地名が、スペインのカタルーニャ地方にあることが判明。どうやら、ここで食されていたソースが、マヨネーズになったようです。